Чем можно заменить водяную баню

Водяная баня: как сделать в домашних условиях

Часто в рецептах указана рекомендация «приготовить на водяной бане» или «растопить на водяной бане». На водяной бане часто готовят омлеты, пудинги, кремы, соусы, растапливают шоколад и масло.

Оказывается, правильно соорудить водяную баню совсем просто. Для этого требуются две посуды: одна побольше, другая поменьше. В одну наливают воду и ставят на огонь. Сверху выкладывают вторую посуду. Это может быть миска или кастрюля.

Верхняя посуда должна касаться дном кипящей воды, находящейся в нижней посуде. Вот в этой верхней посуде и будет готовиться блюдо. Принцип водяной бани заключается в том, что вода является промежуточным носителем тепла. То есть мы нагреваем продукты не на огне, а на воде.

Вода кипит при температуре 100°С и температура приготовления блюда, находящегося в верхней посуде, составляет от 40 до 70°С. При такой температуре продукты не подгорают, прогреваются более медленно и равномерно, максимально сохраняют свои полезные свойства.

Рецепты с ингредиентом вода

Рецепты с ингредиентом сливки 20%

       Водяная баня это устройство, заключающееся изо 2-ух кастрюль всевозможных габаритов, где сосуд большего диаметра заполняется водой и ставится на огонь, а меньшая кастрюля помещается в нее. Такой способ нагрева продуктов применяется в следующих случаях:

    Что такое водяная баня, фото

  1. При необходимости расплавить продукты, меняющие свойства при высокой температуре в худшую сторону (пригорают или прилипают к стенкам). Например, к ним относятся сливочное масло, шоколад, карамель или мыльная основа для косметических целей.
  2. При необходимости разогрева определенных ингредиентов до заданной температуры, меньшей от порога кипения. Это применяется при изготовлении косметологических масок, содержащих натуральные масла, которые лучше впитываются в подогретом виде.
  3. При изготовлении настоев и отваров трав для сохранения всех полезных составляющих, не переносящих кипячение.
  4. При необходимости нагрева продуктов, изменяющих структуру под действием температуры (желатин, желток, и т. д.).
       Безупречно сделать водяную баню возможно, соблюдая следующие условия:

  • Выбирается толстостенная посуда, а дно внешней кастрюли застилается льняной или хлопковой тканью для более плавного кипения воды.
  • Верхний сосуд подбирается такого размера, чтобы в опущенном состоянии ее стенки и дно не соприкасались со внешней кастрюлей.
  • Смесь, которую готовят на бане, постоянно должна перемешиваться для контроля изменения консистенции, и при достижении необходимого значения немедленного ее снятия с огня.
  • Внутренний сосуд помещается во внешний только при закипании в нем воды, иначе процесс будет идти с нарушениями, и результат будет отличаться от ожидаемого.
  • Приготовление отваров лечебных растений производится при закрытой крышке и без помешивания, чтобы не испарялись присутствующие там эфирные масла.
  • Перед опусканием внутреннего сосуда, нужно позаботиться о том, как он будет извлекаться после нагревания. Для этого кастрюлю подвешивают над водой или приделывают импровизированные ручки при их отсутствии.
Предлагаем ознакомиться  Веники для бани [сауны]: из какого сырья делают, какие бывают?

Интересуетесь, как сделать такую чудо-баню? Все, на самом деле, просто. Главное — знать нюансы и тонкости. Берете две кастрюли, вставляете ту, что поменьше, в ту, что побольше. В большую наливаете воду и нагреваете ее. В маленькую помещаете нужные продукты, ингредиенты для разогрева.

Важно брать большую кастрюлю с толстым дном, что позволит избежать бурного кипения. Для уменьшения кипения можно постелить на дно кастрюли салфетку из льна, хлопка. Размещая вторую кастрюлю, смотрите, чтобы ее дно лишь едва касалось воды в большой кастрюле. Вот так и получается водяная баня: ингредиенты, помещенные в маленькую кастрюлю, нагреваются за счет воздействия горячего пара, поднимающегося с воды, находящейся в большой кастрюле.

Обратите внимание на следующие важные моменты:

  1. Если вы не хотите испортить изготавливаемое средство, не помещайте маленькую кастрюлю в большую, пока вода в ней не закипит.
  2. Использовать крышку для накрывания второй маленькой кастрюли можно и нужно.
  3. Дабы избежать ожогов в момент поднимания верхней кастрюльки из нижней, стоит заранее придумать дополнительные ручки.

Чем можно заменить водяную баню

Сделаете водяную баню в домашних условиях несколько раз, и все у вас обязательно получится. Опыт приходит со временем. Главное — это пробовать и делать. Используя водяную баню, вы сможете создавать самые разные косметические средства и народные лекарственные средства.

   С какого материала обязана быть посуда для водяной бани?

   Вопрос «как сделать водяную баню с гарантированным желаемым результатом» легко решается использованием металлических двухуровневых кастрюль, специально для этого предназначенных. При их отсутствии подойдут обыкновенные кастрюли или емкости различного размера и диаметра, желательно с толстыми стенками для снижения интенсивности кипения и более плавного воздействия температуры на продукты.

   Как греть на водяной бане?

  • Нагрев меда. Для растопки засахарившегося меда с сохранением всех его полезных свойств после накладывания нужного количества продукта в сосуд, нагрев производят до температуры не выше 40оС.
  • Растопка воска. Материал используется ради изготовления косметических масок, эпиляции, лечения артрита и изготовления свечей и фигурок. Продукт следует нагревать постепенно, доводя температуру до 70оС при постоянном помешивании.
  • Растопка прополиса. Вещество содержит фитонциды, высвобождающиеся при нагревании. Его жидкая консистенция необходима для лечения органов дыхания методом проведения ингаляций, а также изготовления мазей. Прополис трут на терке или измельчают после заморозки, после кладут в керамическую чашку и добавляют масляную основу в зависимости от рецепта. Сосуд устанавливается на баню и помешивается до образования однородной массы, после чего продукт в горячем виде процеживают сквозь мелкое ситечко.
  • Растопка желатина. Желатину дают настояться 15−20 минут. Если он не растворился, то можно прибегнуть к водяной бане для исчезновения комков. Помещается на баню и выдерживается 20 мин. с накрытой крышкой.;
  • Приготовление репейного масла. Средство используется в косметической медицине для втирания в кожу головы при зарождении осложнений с волосами. Для приготовления средства банка объемом 0,5 л. заполняется свежими или сухими корнями лопуха, убирается на 2 суток в темное место, после чего масло с банки сливается в керамическую посуду и греется на пароводяной парилке с прикрытой крышкой в течение 1 ч. на слабом огне. После приготовления продукт процеживается.
  • Предлагаем ознакомиться  Как построить баню в гараже своими руками

    Прочитайте, наши лучшие публикаций !!!

    • Правила выбора, расчески для выпрямления волос
    • Никотиновая кислота в ампулах и таблетках, инструкция по применению для роста волосНикотиновая кислота в ампулах и таблетках, инструкция по применению для роста волос
    • Как быстро обесцветить и сделать блестящими волосы в домашних условияхКак быстро обесцветить и сделать блестящими волосы в домашних условиях

    You May Also Like

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Adblock detector